Asparagus officinalis
Garten-Spargel
- Gemüse-Spargel
Gattung: Asparagus / Spargel
Familie: Asparagaceae s. str. / Spargelgewächse i. e. S.
♃. Rhizom-Geophyt. Scheinblätter (tatsächlich blattartige Stängelabschnitte: Phyllokladien) schmallinealisch. Zweihäusig. Blüten cremeweiß bis blassgelb. Frucht: Beere.
Wuchshöhe: 60–100 cm. Blühzeit: V–VI.
In Halbtrockenrasen eingebürgert. Verwilderte Kulturpflanze (Heimat: Südwestasien).
Die jungen, fleischigen, durch Anhäufeln bleich gehaltenen Triebe werden als beliebtes Frühlingsgemüse genossen. Früher Heilpflanze (harntreibend). Der nach Spargelgenuss auftretende charakteristische Geruch des Harns kommt vom Methylmercaptan, einem Abbauprodukt der im Spargel enthaltenen, nach ihm benannten Aminosäure Asparagin.