Anthriscus cerefolium
Echt-Kerbel
Syn.:
- Chaerophyllum cerefolium
- Echtes Kerbelkraut
Gattung: Anthriscus / Kerbel
Familie: Apiaceae (Umbelliferae) / Doldenblütler
⊙. Laubblätter mehrfach gefiedert und fiederteilig, stark aromatisch (zerreiben!): Geruch und Geschmack ähnlich wie Anis und Fenchel. Doppeldolde mit 2–6 Döldchen; Hülle fehlend, Hüllchen 1–5-blättrig. Frucht 7–10 mm lang, linealisch, geschnäbelt.
Wuchshöhe: 30–80 cm. Blühzeit: (IV–)V.
Die Wildrasse (Wilder Echt-Kerbel Anthriscus cerefolium var. longirostris – Früchte behaart) nur im pannononischen Gebiet: Auwälder, ruderale Gebüsche, Robiniengehölze; Wildwürzkraut. Die Kulturrasse (Garten-Kerbel Anthriscus cerefolium var. cerefolium – Früchte kahl) als Würzkraut kultiviert (heute nur noch selten?).